le bouquet繽紛蛋糕房冬藏甜蜜視覺味蕾新饗宴－payne

其實這不是一次很好的體驗~最起碼我滿沮喪的...一起去採訪的人態度有點令人不知所措，扣除掉兩位都在笑咪咪的朋友之外，我討厭過分嚴肅卻又想利用人往上爬的人...該飯店的公關也非常得讓人....錯愕....先是嫌東嫌西再來還直接問挑記者的人是誰...可能我那天心情有點糟吧...我覺得如果覺得公民記者的素質差很多的話...以後就多花點錢去請真正的記者來...不要在我們面前挑三揀四的...真的很讓人傷心....

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在這個季節若是置身歐洲，白雪茫茫，搭配著優雅緩慢的氣氛，此時來一場與甜品的邂逅，想必是另一種美麗的意外。

知名飯店旗下的le bouquet繽紛蛋糕房特地在這次百年最冷的寒冬裡推出了冬藏甜蜜系列甜點，將挑戰你的視覺與味蕾!

在義大利MODENA的酒醋是世界有名的，製作以新鮮的葡萄串，清洗絞汁，以80度攪煮24小時，然後沉澱3個月後，放在木桶中發酵、熟成，每年將新的醋放到舊的醋中，讓醋吸收各種木香味，經年累月下才呈現給顧客最棒最好的紅酒醋。一杯紅酒若搭配上口感溫潤的甜苦巧克力，這種感覺就像是個性相反相成的戀人般的絕配互補，媽媽咪呀巧克力布丁的誕生就像是為紅酒和巧克力鑄下的愛情結晶。

le bouquet繽紛蛋糕房的主廚使用煮得黏稠的焦糖加上大量的義大利MODENA酒醋，特調出的醬汁，香氣迷人，口感微酸帶甜讓人醺而不醉，淋在以70%的黑巧克力與40%的白巧克力以及7:3的動物性奶油、牛奶打造出綿密的夢幻巧克力布丁上，紅酒醋的微酸帶動了巧克力的苦澀，隨著入口時的苦澀到了喉頭處時卻轉變成一種美妙的甘甜，讓人不自覺的分泌唾液，沉浸在媽媽咪呀巧克力布丁帶來的多層次口感的歡樂中。

繽紛花園以小島的概念雛形，以香味獨特的杏仁為塔皮，裡面填滿了以萊姆酒、奶油杏仁所拌製的餡料充填於內，就像是小島的地基，口感上來說是外酥內軟帶有彈性的內餡在色澤上加分不少;上頭疊上了以柳丁/橘子皮所製成的君度橙酒以及出產極少的橙花所製成了入口即化的橙花奶油布丁，如同小島上被鋪上了一層橘黃色的草皮，口感香甜滑潤;最後疊上了色彩繽紛的覆盆子、白醋栗、藍莓等果實，此時再淋上一層特地以加了呼應整體的金桔屑、杏仁、香草檸檬所特調出的果膠，使這些莓果如同鑽石般耀眼、奪目，加上白色的巧克力圈，彷彿置身於一座美麗的小島當中，讓人留連不可自拔。由於製作上複雜、費工，因此每天現做、限量供應。